تفاوت بین اسپرسو، لانگو و ریسترتو

بررسی تفاوت سه نوع قهوه مختلف:

دنیای قهوه پر از تنوع و نوشیدنی‌های مختلف است که هرکدام با طعم و ویژگی‌های خاص خود می‌توانند تجربه‌های متفاوتی را ارائه دهند. اسپرسو، لانگو و ریسترتو سه نوع مختلف از نوشیدنی‌های قهوه هستند که هرکدام با روش‌های خاصی تهیه می‌شوند و تفاوت‌های قابل توجهی دارند. در این مقاله به بررسی تفاوت‌های این سه نوشیدنی می‌پردازیم تا شما بتوانید با دانش بیشتری از آنها لذت ببرید.

اسپرسو چیست ؟

اسپرسو اساس و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است. این نوشیدنی غلیظ و قوی با عبور آب داغ تحت فشار از میان قهوه‌ی ریز آسیاب شده تهیه می‌شود. espresso به طور معمول دارای طعمی قوی و متمرکز است که بسیاری از دوستداران قهوه آن را به عنوان نوشیدنی اصلی خود انتخاب می‌کنند. مقدار معمول espresso حدود ۳۰ میلی‌لیتر است و به صورت شات‌های کوچک سرو می‌شود.

لانگو چیست؟

لانگو که به معنای “طولانی” در زبان ایتالیایی است، یک نسخه بلندتر از espresso است. این نوشیدنی با استفاده از همان مقدار قهوه‌ای که برای espresso استفاده می‌شود، اما با عبور مقدار بیشتری آب تهیه می‌شود. زمان عبور آب برای لانگو بیشتر است که باعث می‌شود طعم آن ملایم‌تر و کمتر متمرکز باشد. به طور معمول، حجم لانگو حدود ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر است. به دلیل تماس طولانی‌تر آب با قهوه، لانگو ممکن است طعم کمی تلخ‌تر از اسپرسو داشته باشد.

رسترتو به چه مدل قهوه ای میگویند؟

ریسترتو به معنای “محدود” در زبان ایتالیایی، یک نسخه کوتاه‌تر و غلیظ‌تر از espresso است. این نوشیدنی با استفاده از همان مقدار قهوه‌ای که برای اسپرسو استفاده می‌شود، اما با عبور مقدار کمتری آب تهیه می‌شود. به طور معمول، حجم رسترتو حدود ۱۵ تا ۲۰ میلی‌لیتر است. به دلیل عبور کمتر آب از قهوه، رسترتو طعمی بسیار غلیظ‌تر و متمرکزتر از اسپرسو دارد. این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و برای کسانی که به دنبال یک تجربه قهوه‌نوشی بسیار قوی هستند، مناسب است.

ریسترتو چیست و چه تفاوتی با اسپرسو دارد؟

ریسترتو در واقع نسخه‌ای غلیظ‌تر و کمتر عصاره‌گیری‌شده از اسپرسو است. کلمه Ristretto در زبان ایتالیایی به معنای “محدود” یا “کوتاه” است و به این دلیل این نام را گرفته که در مقایسه با اسپرسو، با حجم آب کمتری عصاره‌گیری می‌شود. در حالی که یک شات استاندارد اسپرسو با حدود 30 میلی‌لیتر آب عصاره‌گیری می‌شود، ریسترتو تنها 15 تا 20 میلی‌لیتر آب دارد. این تفاوت باعث می‌شود که طعم قهوه غلیظ‌تر، شیرین‌تر و کمتر تلخ باشد.

ویژگی‌های ریسترتو

✔ حجم کمتر، طعم غلیظ‌تر: ریسترتو نسبت به اسپرسو حجم کمتری دارد اما طعم آن عمیق‌تر و قوی‌تر است.
✔ کافئین کمتر در هر شات: به دلیل زمان کوتاه‌تر عصاره‌گیری، میزان کافئین آن نسبت به اسپرسو کمتر است، اما اگر چندین شات بنوشید، اثر کافئین بیشتری دریافت خواهید کرد.
✔ تلخی کمتر، شیرینی بیشتر: به دلیل عصاره‌گیری کوتاه‌تر، ترکیبات تلخ قهوه کمتر استخراج می‌شوند، بنابراین ریسترتو طعمی متعادل‌تر و شیرین‌تر دارد.
✔ کرم قهوه ضخیم‌تر: به دلیل فشار بالای آب و عصاره‌گیری سریع‌تر، کرم قهوه‌ی ریسترتو معمولاً ضخیم‌تر از اسپرسو است.

نحوه تهیه اسپرسو

برای تهیه espresso، ابتدا دانه‌های قهوه را به صورت ریز آسیاب کنید. سپس پودر قهوه را در پورتافیلتر دستگاه اسپرسوساز قرار داده و آن را فشرده کنید. آب داغ با فشار از میان قهوه عبور کرده و اسپرسوی شما آماده می‌شود. این فرآیند تنها حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.

نحوه تهیه لانگو

برای تهیه لانگو، همان مقدار قهوه‌ای که برای اسپرسو استفاده می‌شود را در دستگاه اسپرسوساز قرار دهید. تفاوت اصلی در این است که آب بیشتری را از میان قهوه عبور می‌دهید. زمان عبور آب برای لانگو معمولاً حدود ۴۰ تا ۶۰ ثانیه است. نتیجه، یک نوشیدنی با حجم بیشتر و طعم ملایم‌تر است.

نحوه تهیه ریسترتو

برای تهیه رسترتو، همان مقدار قهوه‌ای که برای espresso استفاده می‌شود را در دستگاه اسپرسوساز قرار دهید. اما مقدار آب کمتری از میان قهوه عبور دهید. زمان عبور آب برای رسترتو معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ ثانیه است. نتیجه، یک نوشیدنی با حجم کمتر و طعم بسیار غلیظ‌تر است.

تفاوت‌های طعم و عطر

هر کدام از این نوشیدنی‌ها دارای طعم و عطر منحصر به فردی هستند. espersso دارای طعمی قوی و متمرکز است که با عمق و پیچیدگی خاصی همراه است. لانگو طعمی ملایم‌تر دارد که هنوز هم عمق و پیچیدگی اسپرسو را حفظ می‌کند، اما به دلیل زمان طولانی‌تر عبور آب، ممکن است کمی تلخ‌تر باشد. رسترتو نیز با طعمی بسیار غلیظ و متمرکز، تجربه‌ای قوی و کوتاه از قهوه‌نوشی را ارائه می‌دهد.

انتخاب بهترین نوشیدنی

انتخاب بین اسپرسو، لانگو و رسترتو بستگی به سلیقه شخصی شما دارد. اگر به دنبال یک نوشیدنی قوی و متمرکز هستید، اسپرسو بهترین انتخاب است. اگر می‌خواهید طعم ملایم‌تری داشته باشید و از حجم بیشتری لذت ببرید، لانگو را انتخاب کنید. و اگر به دنبال یک نوشیدنی کوتاه با طعمی بسیار غلیظ و قوی هستید، رسترتو گزینه مناسبی است.

نتیجه‌گیری

دنیای قهوه پر از تنوع و گزینه‌های مختلف است که هر کدام می‌توانند تجربه‌ای منحصر به فرد از قهوه‌نوشی را ارائه دهند. با شناخت تفاوت‌ها و نحوه تهیه قهوه های مختلف، می‌توانید بهتر از این نوشیدنی‌ها لذت ببرید و گزینه مناسب برای سلیقه خود را پیدا کنید. اگر هنوز مطمئن نیستید، پیشنهاد می‌کنیم هر سه نوشیدنی را امتحان کنید تا بهترین انتخاب خود را پیدا کنید.