6 طرز تهیه دالگونا و نکات تخصصی

دالگونا چیست و چطور درست می‌شود؟

دالگونا یک نوشیدنی کره‌ای است که در دوران قرنطینه کرونا به‌طور چشمگیری در سراسر جهان محبوب شد. این نوشیدنی از ترکیب مساوی قهوه فوری، شکر و آب داغ تهیه می‌شود که با همزن آن‌قدر زده می‌شوند تا بافتی کرمی و کف‌دار به دست بیاید. سپس این کرم روی لیوانی از شیر سرد یا گرم قرار می‌گیرد تا نوشیدنی‌ای چشم‌نواز و خاص آماده شود. ظاهر جذاب دالگونا و طعم شیرین و متعادل آن باعث شده که افراد زیادی در سراسر جهان به تهیه آن در خانه علاقه‌مند شوند.

نکته‌ای که دالگونا را از دیگر نوشیدنی‌های قهوه‌ای متمایز می‌کند، بافت بسیار کرمی و یکدست آن است. این بافت به‌واسطه همزدن شدید و ترکیب دقیق مواد به دست می‌آید و ظاهر نوشیدنی را بسیار خاص می‌کند. برخلاف بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه که معمولاً در کافه‌ها تهیه می‌شوند، دالگونا یک نوشیدنی خانگی و آسان‌پز است که نیاز به دستگاه خاصی ندارد.

علت نام‌گذاری این نوشیدنی نیز جالب است. «دالگونا» در کره جنوبی به نوعی آب‌نبات سنتی و سبک گفته می‌شود که مزه‌ای شیرین و حالت ترد دارد. وقتی مردم کره ظاهر این نوشیدنی کرمی را دیدند، آن را به این آب‌نبات قدیمی شبیه دانستند و به همین دلیل نام آن را دالگونا گذاشتند. البته این نوشیدنی با آب‌نبات دالگونا تفاوت دارد ولی شباهت ظاهری باعث شهرت نام آن شده است.

در تهیه این نوشیدنی، نسبت مواد اهمیت زیادی دارد. ترکیب ۲ قاشق قهوه فوری، ۲ قاشق شکر و ۲ قاشق آب داغ، نسبت طلایی‌ای است که اکثر افراد استفاده می‌کنند. با همزدن حدود ۵ تا ۸ دقیقه‌ای، بافتی مانند خامه فرم‌گرفته ایجاد می‌شود. سپس این کرم روی شیر ریخته می‌شود تا دو لایه جداگانه ایجاد کند که هم طعم و هم ظاهر زیبایی دارد.

در نهایت، دالگونا را می‌توان به صورت سرد یا گرم نوشید. اگر در روزهای گرم سال هستید، شیر سرد و یخ مناسب‌ترین گزینه است، ولی در فصل‌های سرد، استفاده از شیر داغ هم لذت خاص خود را دارد. این نوشیدنی ساده، زیبا و خوش‌طعم تبدیل به یکی از راه‌های دل‌نشین مصرف قهوه در خانه شده است.

مهم‌ترین ویژگی دالگونا کافی، فوم حجیم و خامه‌ای آن است که با زدن قهوه و شکر ایجاد می‌شود. این کف سبک و نرم به‌شکل پایدار روی شیر باقی می‌ماند و ترکیب طعم تلخ قهوه و شیرین شکر را متعادل می‌کند. قهوه دنیلو با دانه‌های باکیفیت و روست مناسب، بهترین گزینه برای تهیه Dalgona با طعمی بی‌نظیر است.

دالگونا کافی علاوه بر ظاهر زیبا، یک تجربه خاص از نوشیدن قهوه را ارائه می‌دهد. نوشیدن این قهوه به شما حس نوشیدن یک دسر کرمی را می‌دهد، درحالی‌که همچنان تلخی و کافئین موردنیاز برای افزایش انرژی را دارد. این نوشیدنی را می‌توان با شیرهای گیاهی نیز تهیه کرد تا گزینه‌ای مناسب برای افرادی با رژیم‌های خاص باشد.

طرز تهیه دالگونا خانگی با قهوه دنیلو

برای تهیه یک دالگونا خانگی خوش‌طعم و حرفه‌ای، ابتدا باید مواد اولیه‌ی باکیفیت تهیه کنیم. مهم‌ترین ماده، استفاده از یک قهوه فوری مرغوب مثل قهوه فوری دنیلو است که به‌خاطر رست متعادل، عطر بالا و طعمی خاص، پایه‌ای عالی برای تهیه دالگونا محسوب می‌شود. شیر پرچرب، شکر سفید و آب جوش نیز سه عنصر کلیدی دیگر هستند که به‌همراه قهوه، این نوشیدنی محبوب را شکل می‌دهند.

نسبت مواد در دالگونا کلاسیک به‌صورت ۱:۱:۱ است، یعنی به ازای یک قاشق غذاخوری قهوه فوری دنیلو، یک قاشق شکر و یک قاشق آب جوش استفاده می‌کنیم. این مواد را در یک کاسه ریخته و با استفاده از همزن دستی یا برقی به‌مدت ۳ تا ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا به بافتی کرمی و حجیم برسند. همزدن با همزن برقی کار را سریع‌تر و راحت‌تر می‌کند، اما با همزن دستی هم شدنی‌ست؛ فقط کمی صبر و حوصله می‌خواهد.

بعد از آماده شدن فوم قهوه، یک لیوان را تا دو سوم با شیر سرد یا گرم (بسته به سلیقه) پر می‌کنیم. سپس با یک قاشق، فوم دالگونا را به‌آرامی روی شیر می‌ریزیم تا روی آن بایستد و لایه‌ی جذابی ایجاد کند. ظاهر نهایی شبیه به لاته معکوس است، با کف بالا و مایع پایین. این تضاد رنگی باعث می‌شود نوشیدنی بسیار اینستاگرامی و چشم‌نواز باشد.

در صورت دلخواه می‌توان به شیر کمی عصاره وانیل، دارچین یا حتی شیرین‌کننده‌های طبیعی اضافه کرد تا طعمی شخصی‌سازی‌شده به آن بدهیم. همچنین می‌توان روی فوم را با پودر کاکائو یا شکلات رنده‌شده تزئین کرد تا ظاهر حرفه‌ای‌تری پیدا کند. این تغییرات ساده، باعث می‌شوند دالگونا به نوشیدنی خاص و منحصربه‌فرد هر فرد تبدیل شود.

نکته مهم این است که قهوه فوری دنیلو به‌دلیل ریزدانه بودن و کیفیت بالا، سریع‌تر حل شده و راحت‌تر فوم تشکیل می‌دهد. همین ویژگی، تهیه دالگونا را برای مصرف‌کننده‌ی خانگی آسان و لذت‌بخش می‌کند. بنابراین با داشتن محصولات دنیلو، هر کسی می‌تواند در خانه، بدون تجهیزات حرفه‌ای، یک قهوه دالگونا کامل و باکیفیت درست کند.

طرز تهیه بستنی دالگونا

بستنی دالگونا ترکیبی از بافت نرم بستنی و کرم خامه‌ای دالگونا کافی است که طعمی شیرین و قوی دارد. این دسر محبوب، انتخابی عالی برای عاشقان قهوه است و به‌راحتی در خانه قابل تهیه است.

برای تهیه بستنی دالگونا، ابتدا فوم دالگونا را با ترکیب قهوه فوری، شکر و آب گرم آماده کنید. سپس بستنی وانیلی یا کاراملی را در یک ظرف ریخته و روی آن فوم دالگونا را اضافه کنید. می‌توانید با کمی پودر کاکائو یا دارچین طعم آن را تقویت کنید.

پس از ترکیب مواد، بستنی را در فریزر قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. این فرآیند حدود یک تا دو ساعت طول می‌کشد. در این مرحله، بستنی بافت نرم خود را حفظ کرده و بافت فوم قهوه به‌خوبی با آن ترکیب می‌شود.

در نهایت، بستنی Dalgona را در ظرف مخصوص سرو کرده و با بیسکویت یا تکه‌های شکلات تزیین کنید. این بستنی یک دسر ایده‌آل برای تابستان است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای بستنی‌های صنعتی باشد.

مواد لازم	مقدار
قهوه فوری	2 قاشق غذاخوری
شکر	2 قاشق غذاخوری
آب گرم	2 قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی	1 لیوان
پودر کاکائو	به مقدار لازم

طرز تهیه دالگونا با نسکافه

دالگونا کافی معمولاً با قهوه فوری تهیه می‌شود، اما استفاده از نسکافه نیز امکان‌پذیر است. برای این کار، ترکیب مناسبی از نسکافه، شکر و آب گرم لازم است تا کف مناسبی ایجاد شود.

ابتدا نسکافه، شکر و آب گرم را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی آن را بزنید تا کرم غلیظ و پف‌دار شود. میزان زدن این ترکیب تأثیر زیادی بر حجم و کیفیت فوم دارد.

پس از آماده‌شدن فوم، آن را روی شیر سرد یا گرم بریزید و با قاشق هم بزنید تا ترکیب شود. می‌توانید برای طعم بهتر، کمی وانیل یا دارچین به آن اضافه کنید.

این نسخه ازDalgona، طعمی ملایم‌تر نسبت به اسپرسو دارد و برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

طرز تهیه دالگونا خانگی با قهوه دنیلو

تفاوت دالگونا با قهوه فوری و کاپوچینو

در نگاه اول ممکنه دالگونا با قهوه فوری یا حتی کاپوچینو شباهت‌هایی داشته باشه، اما تفاوت‌های بنیادینی بین این نوشیدنی‌ها وجود داره. قهوه فوری ساده، معمولاً با ریختن پودر قهوه در آب جوش تهیه می‌شه و هیچ نوع فوم یا شیر خاصی نداره، در حالی که دالگونا کاملاً وابسته به فوم غلیظ و سرو با شیر هست. این باعث می‌شه تجربه نوشیدنش متفاوت و خاص باشه.

از طرفی، کاپوچینو نوشیدنی‌ایه که با اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر درست می‌شه. پایه‌ی اون قهوه اسپرسو هست، نه قهوه فوری. فوم در کاپوچینو از شیر به‌دست میاد، اما در دالگونا فوم حاصل ترکیب قهوه و شکر هست. به‌عبارت دیگه، دالگونا فومی قهوه‌ای با طعم شیرین داره، در حالی که فوم کاپوچینو طعمی ملایم و بدون شیرینی خاصی داره.

در ساختار بصری هم تفاوت مشخصه. کاپوچینو حالت لایه‌ای نداره و همه مواد با هم ترکیب می‌شن، ولی دالگونا با دو لایه مجزا سرو می‌شه: شیر در پایین و فوم قهوه در بالا. این تضاد ظاهری باعث شده که دالگونا از نظر بصری جذاب‌تر باشه و در عکس‌ها جلوه بیشتری داشته باشه.

از نظر طعم، دالگونا به‌دلیل وجود شکر، طعمی شیرین‌تر و دوست‌داشتنی‌تر برای بسیاری از افراد داره، به‌خصوص کسانی که طعم تلخ اسپرسو یا قهوه کلاسیک رو نمی‌پسندن. این موضوع باعث شده که دالگونا در بین کسانی که معمولاً قهوه نمی‌خورن هم طرفدار پیدا کنه. کاپوچینو اما انتخاب ایده‌آل برای دوست‌داران قهوه با طعم اصیل و قوی‌تریه.

در نهایت، شاید بشه گفت دالگونا نسخه‌ای ساده‌تر، خانگی‌تر و سرگرم‌کننده‌تر از قهوه‌های کلاسیکه. تهیه اون به تجهیزات خاص نیاز نداره و با قهوه فوری دنیلو به‌راحتی می‌شه توی خونه یک نوشیدنی حرفه‌ای و خوش‌عطر تهیه کرد؛ در حالی که برای کاپوچینو باید دستگاه اسپرسوساز و کف‌ساز شیر داشته باشیم.

طرز تهیه دالگونا با اسپرسو

اگر به دنبال طعم قوی‌تری از Dalgona هستید، می‌توانید آن را با اسپرسو تهیه کنید. این نسخه نسبت به قهوه فوری کف کمتری دارد اما طعم عمیق‌تری خواهد داشت.

ابتدا دو شات اسپرسو را آماده کرده و با کمی شکر ترکیب کنید. سپس آن را با همزن به‌مدت چند دقیقه بزنید تا کف مناسبی ایجاد شود.

شیر را در یک لیوان ریخته و فوم اسپرسو را روی آن بریزید. می‌توانید این نوشیدنی را با یخ نیز سرو کنید تا یک دالگونای سرد و دلچسب داشته باشید.

این روش مناسب کسانی است که طرفدار طعم اصیل اسپرسو هستند و دوست دارند کافئین بیشتری دریافت کنند.

طرز تهیه فوم قهوه با همزن

برای تهیه فوم دالگونا، همزن نقش مهمی دارد. همزن برقی بهترین گزینه است، اما اگر ندارید، می‌توانید از همزن دستی استفاده کنید.

مهم‌ترین نکته در تهیه فوم این است که نسبت قهوه، شکر و آب گرم دقیق باشد. برای به‌دست‌آوردن بهترین نتیجه، مواد را حدود 5 تا 7 دقیقه هم بزنید.

اگر می‌خواهید فوم سفت‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی نشاسته ذرت اضافه کنید. این کار باعث ماندگاری بیشتر فوم روی شیر خواهد شد.

تهیه قهوه دالگونا بدون شکر

اگر می‌خواهید Dalgona بدون شکر تهیه کنید، باید از جایگزین‌هایی مانند استویا یا عسل استفاده کنید. البته، این جایگزین‌ها فوم کمتری ایجاد می‌کنند.

همچنین می‌توانید با زدن قهوه و مقدار کمی خامه، بدون استفاده از شکر، فوم قابل قبولی به‌دست آورید.

روش درست کردن فوم دالگونا با قهوه فوری

دالگونا کافی یکی از نوشیدنی‌های محبوب در دنیای قهوه است که در زمان‌های اخیر شهرت زیادی پیدا کرده است. این نوشیدنی به دلیل طعم شیرین و فومی که دارد، به‌ویژه در شبکه‌های اجتماعی توجه زیادی به خود جلب کرده است. برای درست کردن فوم دالگونا، ابتدا باید ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب داغ را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. این ترکیب اولیه باید به خوبی هم زده شود تا فوم نرمی به دست آید.

برای هم زدن این ترکیب، می‌توانید از همزن دستی یا همزن برقی استفاده کنید. اگر از همزن دستی استفاده می‌کنید، باید آن را به صورت مداوم بزنید تا فوم به شکل مناسب و پفی درآید. در صورت استفاده از همزن برقی، این فرآیند سریع‌تر و راحت‌تر انجام خواهد شد. زمانی که فوم به حالت کرمی و پفی رسید، آماده است تا روی شیر ریخته شود.

برای تهیه شیر دالگونا، می‌توانید از شیر سرد یا یخ‌زده استفاده کنید. شیر را در یک لیوان بریزید و سپس فوم دالگونا را روی آن بریزید. این ترکیب فومی روی شیر باعث ایجاد یک نوشیدنی جذاب و خوشمزه می‌شود. در نهایت، می‌توانید نوشیدنی خود را با مقداری یخ تزئین کرده و از طعم غنی و دلپذیر آن لذت ببرید. نوشیدن دالگونا کافی به‌ویژه در روزهای گرم تابستان می‌تواند تجربه‌ای فوق‌العاده باشد.

در نهایت، می‌توان این نوشیدنی را به روش‌های مختلفی تزئین کرد. اضافه کردن مقداری پودر کاکائو یا شکلات رنده شده روی فوم، می‌تواند طعم و ظاهر جذاب‌تری به دالگونا بدهد. همچنین می‌توانید به جای شکر از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره افرا استفاده کنید تا طعم متفاوتی به نوشیدنی بدهید. دالگونا کافی یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای جذاب و متفاوت هستند.

2. قهوه فوری گلد یا کلاسیک برای دالگونا؟

برای درست کردن دالگونا کافی، انتخاب نوع قهوه فوری می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی نوشیدنی شما بگذارد. قهوه فوری گلد و کلاسیک هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و انتخاب یکی از آن‌ها بستگی به سلیقه شما دارد. قهوه فوری گلد معمولاً طعمی ملایم‌تر و صاف‌تر دارد و برای کسانی که ترجیح می‌دهند طعم قهوه کمرنگ‌تر باشد، بهترین گزینه است. این نوع قهوه در دالگونا، ترکیبی دلپذیر و نرم ایجاد می‌کند که در کنار شیر، طعمی ملایم و خوشایند به‌وجود می‌آورد.

از طرف دیگر، قهوه فوری کلاسیک طعمی قوی‌تر و تندتر دارد که برای افرادی که به قهوه با طعم غلیظ‌تر علاقه دارند، مناسب است. این نوع قهوه دالگونا را قوی‌تر می‌کند و طعمی تند و شگفت‌انگیز به نوشیدنی می‌دهد. قهوه کلاسیک برای کسانی که علاقه به طعم غلیظ‌تر و تلخ‌تری دارند، بهترین انتخاب خواهد بود.

در اینجا مقایسه‌ای از ویژگی‌های قهوه گلد و کلاسیک آورده‌ایم:

ویژگی	قهوه فوری گلد	قهوه فوری کلاسیک
طعم	ملایم و صاف	قوی و تند
مناسب برای	طعم ملایم‌تر	طعم قوی‌تر
عطر	عطر ملایم و دلپذیر	عطر قوی‌تر و تند
قیمت	معمولاً گران‌تر	معمولاً ارزان‌تر

در نهایت، انتخاب نوع قهوه برای دالگونا به سلیقه فردی شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک طعم ملایم و متعادل هستید، قهوه گلد گزینه مناسبی است. اما اگر به طعم‌های قوی‌تر علاقه دارید، قهوه کلاسیک بهترین انتخاب خواهد بود.

3. طرز تهیه شیرینی دالگونا

شیرینی دالگونا یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که طعم قهوه را در ترکیب با شیرینی‌های شیرین و لطیف ارائه می‌دهد. برای تهیه این شیرینی، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم می‌زنید تا کرم رنگ و سبک شوند. سپس قهوه فوری را به این ترکیب اضافه کرده و دوباره هم می‌زنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. این ترکیب باید به صورت کامل هم‌زده شود تا هیچ گوله‌ای از قهوه باقی نماند.

بعد از آماده شدن مخلوط قهوه، به تدریج آرد را اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. این ترکیب را به صورت توپ‌های کوچک درآورده و روی سینی فر بچینید. بعد از آن شیرینی‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا به رنگ طلایی و ترد درآیند. این شیرینی‌ها به دلیل ترکیب قهوه و شکر طعمی خوشمزه و متفاوت دارند که می‌توانید آن‌ها را با نوشیدنی‌های مختلف سرو کنید.

بعد از پختن شیرینی‌ها، می‌توانید آن‌ها را به سلیقه خود تزئین کنید. برای تزئین، از پودر کاکائو، شکلات ذوب شده یا حتی مقداری پودر قهوه می‌توانید استفاده کنید. این تزئینات علاوه بر افزودن طعم‌های جدید، ظاهر جذابی به شیرینی‌ها می‌دهند. شیرینی‌های دالگونا می‌توانند به عنوان یک دسر ساده و خوشمزه در مهمانی‌ها یا همراه با قهوه سرو شوند.

این شیرینی‌ها همچنین می‌توانند به عنوان هدیه‌ای خوشمزه به دوستان و خانواده شما ارائه شوند. ترکیب طعم قهوه با شیرینی، تجربه‌ای متفاوت و دلپذیر را برای شما و اطرافیانتان به ارمغان می‌آورد. می‌توانید آن‌ها را در ظرفی شیک قرار دهید و به عنوان یک هدیه خاص برای کسانی که عاشق قهوه هستند، هدیه دهید.

راستی میتونید هم از یوتیوب و هم آپارات ویدیو آموزش مربوط به دالگونا رو مشاهده کنید