همه چیز در مورد قهوه روبوستا :
این مدل از قهوه یکی از شاخص ترین مدل های دانه قهوه میباشد ، به طور کلی اگر به حسب کافئین موجود دانه های قهوه محاسبه کنیم ، قطعا این گونه قهوه بیشترین کافئین را دارد
برای خیلی ها قهوه روبوستا و یا میکس دانه های مختلف آن همه چیز است، دوستداران این مدل قهوه به دنبال طعم قوی و گیرایی کافئین میباشند، در این مقاله میخواهیم از جنبه های مختلف این مدل قهوه را بررسی کنیم
چند مدل دانه قهوه داریم ؟
در دنیا 4 گونه قهوه وجود دارد :
عربیکا؛ روبوستا، لیبریکا و اکسلسا
همه ی این گونه ها خصوصیات خودشون را دارند ، ولی دو مورد اول یعنی عربیکا و روبوستا معروف ترین نوع قهوه در دنیا هستند
قهوه عربیکا و روبوستا چه تفاوتی با هم دارند ؟
حالا بیایید کمی در مورد تفاوت های این دو گونه قهوه صحبت کنیم !
اولین تفاوت و مهمترین تفاوت این دو گونه قهوه کافئین میباشد ، هر دانه قهوه روبوستا در معمولی ترین حالت 2.2 در صد کافئین دارد که تقریبا 2 برابر دانه عربیکا میباشد ، همین مورد باعث شده است که تفاوت های زیادی بین دوستداران قهوه پیش بیاید ، کسانی که دنبال آرامش هستند و در هرتایمی میخواهند قهوه بنوشند معمولا به سراغ عربیکا میروند و کسانی که دنبال کافئین هستند به سمت روبوستا کشیده شوند
دومین تفاوت که باز هم در انتخاب نوع قهوه بین دوستداران قهوه موثر است طعم آن میباشد ….
طعم قهوه ی عربیکا دارای تلخی کم و شیرینی نسبی و ترشی زیاد میباشد در صورتیکه در قهوه روبوستا تلخی غالب است و ترشی و شیرینی کمی دارد
مورد بعدی تفاوت در نوع گیاه میباشد :
میدونستید درختان عربیکا می توانند تا 10 متر رشد کنند؟ در حالی که روبوستا فقط تا 8 میتواند رشد کند ، به طور کلی آنها در دانه هم با هم تفاوت دارند عربیکا دانه ی بزرگتر و سبز رنگ دارد درصورتی که گونه ی دیگر زرد و کوچک تر میباشد !!!
تاریخچه روبوستا :
اما تاریخچه این قهوه به کنگو بر میگردد ، زمانی که برای اولین بار کشت شد اوایل قرن نوزدهم بود و در حال گسترش بود تا جنگ جهانی شروع شد ، جنگ در ترویج و توسعه قهوه تاثیر گذاشت ولی این پایان کار نبود در اوایل قرن بیستم، پس از استقلال خیلی از کشورهای آفریقایی ، کم کم با کمک دولت ها این مدل قهوه ترویج یافت و در کامرون و ساحل عاج از سر گرفته شد
چرا دانه روبوستا کافئین بیشتری دارد؟
در جواب این سوال فقط یک کلمه بیشتر نمیتوان گفت !!! ژنتیک …..
زنتیک این گونه از قهوه به این صورت است که کافئین بالایی دارد ، گیاه آن به نسبت مقاوم تر است از سایر دانه ها در مقابل آفات و…….
این گیاه در مناطق کم ارتفاع رشد میکند و شاید همین باعث شده این گیاه تا این حد پرکافئین باشد
آیا نوع دم آوری قهوه بر کافئین آن تاثیر دارد؟
در جواب بایستی بگوییم بله!!
هرچقدر زمان دم آوری قهوه بیشتر باشد طبیعتا کافئین بیشتری از دانه های قهوه خارج میشود ، استفاده از آب گرم هم در پر کافئین شدن قهوه بی تاثیر نیست،
کافئین چه تاثیری بر بدن و سلامتی دارد ؟
میدونستید این مدل از قهوه دارای آنتی اکسیدان میباشد و در بیماری های سرطان و دیابت موثر میباشد در ضمن برای بهبود کبد موثر میباشد
جلوی خواب آلودگی را میگیرد و سطح هوشیاری را بالا میبرد
رست قهوه و تاثیر آن بر روی دانه های قهوه :
خلاف آن چیزی که تصور میشود میزان دارک بودن قهوه ، نشان دهنده در صد کم کافئین موجود در آن دانه ها میباشد به طور خلاصه هرچقدر قهوه رست کمتری داده شود
مقدار کافئین قهوه بیشتر است و بلعکس!!!
قهوه روبوستا چه کشور هایی به نام میباشد؟
شاید یکی ار معروفترین قهوه روبوستای دنیا ویتنام میباشد ، حتما اسم آن بارها به گوشتان خورده است
بعد از آن ایتالیا میباشد ،جالب است بدانید ایتالیا تولید کننده قهوه نیست ولی آنها متخصص رست قهوه هستند ، به همین دلیل قهوه ی ایتالیا معروف میباشد !!!
طبیعتا حالا نوبت قهوه برزیل مییاشد ، آنها تمام بازار را در دستانشان دارند ، کیفیت خاص قهوه آنها باعث شده آنها بزرگترین تولید کننده قهوه شوند
و در آخر قهوه اوگاندا ، درصورتی که قهوه خور باشید حتما این قهوه را تست کرده اید ، بی نظیر و با درجه کافئین بسیار بالا……
قهوه پر کافئین را چه زمانی استفاده کنیم ؟
ما پیشنهاد میدیم روزتون را با قهوه پرکافئین شروع کنید ، و فرش و تازه شوید
در دنیلو ما 3 ترکیب پر کافئین داریم که میتوانیم متناسب با میزان کافئین و سلیقه شما به شما پیشنهاد بدیم
