همه چیز را درباره کلد برو (Cold Brew) بدانید
در فصل تابستان همیشه نوشیدنی های سرد طرفدارهای زیادی دارد ، در میان همه ی نوشیدنی های سرد ، کولد برو (Cold Brew)یک انتخاب خاص و بی نقص در تابستان میباشد ، اما واقعاً کولد برو چیست؟
کولد برو (Cold Brew) یک روش محبوب برای تهیه قهوه است که به جای استفاده از آب داغ، از آب سرد یا دمای اتاق برای استخراج قهوه استفاده می‌شود. این روش باعث می‌شود که قهوه طعم ملایم‌تر و کم‌تلخ‌تری داشته باشد، همچنین اسیدیته کمتری دارد که برای بسیاری از افراد جذاب است. در این مقاله، با تاریخچه، روش تهیه و پنج نوع از بهترین نوشیدنی‌های کولد برو آشنا می‌شویم.
قهوه سرد دم یا کلد برو چیست؟
کلد برو یکی از روش‌های خاص و محبوب دم‌آوری قهوه است که در آن از آب سرد یا دمای محیط برای استخراج طعم و عطر قهوه استفاده می‌شود. برخلاف روش‌های رایج مانند اسپرسو یا فرنچ پرس که نیاز به آب داغ دارند، در روش کلد برو، قهوه به مدت طولانی‌تری در تماس با آب سرد قرار می‌گیرد. این روش باعث می‌شود که اسیدیته قهوه کاهش یابد و طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر ایجاد شود. از طرف دیگر، فرآیند آهسته استخراج، موجب حفظ بهتر روغن‌های طبیعی قهوه شده و طعمی متمایز و دلنشین ارائه می‌دهد.
کلد برو معمولاً بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا در دمای محیط آماده می‌شود و سپس با استفاده از فیلترهای مناسب، تفاله‌های قهوه از آن جدا می‌شوند. نتیجه نهایی، یک نوشیدنی قهوه‌ای سرد و غلیظ است که می‌توان آن را با یخ، شیر یا حتی به عنوان پایه‌ای برای نوشیدنی‌های مختلف استفاده کرد. به دلیل کافئین بالا و طعم خاص، این روش طرفداران زیادی پیدا کرده و در بسیاری از کافه‌ها و فروشگاه‌های قهوه به فروش می‌رسد.
یکی از تفاوت‌های اساسی کلد برو با آیس کافی در روش تهیه آن است. در حالی که آیس کافی با استفاده از قهوه داغ و سپس خنک‌شده تهیه می‌شود، کلد برو از ابتدا با آب سرد دم‌آوری می‌شود. این تفاوت باعث می‌شود که طعم و میزان تلخی این دو نوشیدنی متفاوت باشد و کلد برو تجربه‌ای نرم‌تر و شیرین‌تر ارائه دهد.
بسیاری از دوستداران قهوه، کلد برو را به دلیل هضم آسان‌تر و کم‌اسیدتر بودن ترجیح می‌دهند. همچنین، این نوع قهوه می‌تواند برای افرادی که به مشکلات معده دچار هستند، انتخاب مناسبی باشد. علاوه بر این، از آنجایی که کلد برو را می‌توان به صورت کنسانتره تهیه کرد، امکان ترکیب آن با آب یا شیر برای تنظیم غلظت وجود دارد.
به طور کلی، کلد برو یک روش منحصربهفرد و جذاب برای لذت بردن از قهوه است که به دلیل طعم لطیف، کافئین بالا و امکان ذخیره‌سازی طولانی‌مدت، روزبه‌روز در میان قهوه‌دوستان محبوب‌تر می‌شود. این نوشیدنی را می‌توان چندین روز در یخچال نگهداری کرد و بدون افت کیفیت، در هر زمان از آن لذت برد.
طرز تهیه کلد برو در خانه
تهیه کلد برو در خانه بسیار آسان است و تنها به چند وسیله ساده نیاز دارد. برای شروع، ابتدا باید دانه قهوه مناسب را انتخاب کرده و آن را به صورت درشت آسیاب کنید. آسیاب درشت باعث می‌شود که استخراج طعم به آرامی انجام شود و نوشیدنی نهایی شفاف و بدون تلخی بیش از حد باشد. بهترین نسبت پیشنهادی برای تهیه کلد برو، یک واحد قهوه به چهار واحد آب است، اما این نسبت می‌تواند بسته به سلیقه تغییر کند.
در مرحله بعد، قهوه آسیاب‌شده را درون یک ظرف شیشه‌ای یا فرنچ پرس بریزید و آب سرد یا آب با دمای محیط را به آن اضافه کنید. سپس مواد را به آرامی هم بزنید تا قهوه به‌طور کامل با آب ترکیب شود. درب ظرف را ببندید و آن را در یخچال یا محیط خنک به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت قرار دهید. این فرآیند باعث می‌شود که روغن‌های طبیعی قهوه و طعم‌های خاص آن به خوبی استخراج شوند.
پس از اتمام مدت زمان دم‌آوری قهوه، مایع را از طریق فیلتر کاغذی، پارچه‌ای یا فلزی صاف کنید تا تفاله‌ها جدا شوند. این مرحله بسیار مهم است، زیرا باقی ماندن ذرات قهوه در نوشیدنی نهایی می‌تواند باعث تلخی نامطلوب شود. بهتر است برای این کار از یک فیلتر باکیفیت استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
کلد برو آماده‌شده را می‌توان به صورت کنسانتره در نظر گرفت، به این معنی که می‌توانید آن را با آب یا شیر رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسید. برخی افراد ترجیح می‌دهند کلد برو را با شربت ساده، وانیل یا دارچین ترکیب کنند تا طعمی خاص و منحصربهفرد داشته باشد. همچنین، می‌توان آن را روی یخ سرو کرد تا خنکی و تازگی بیشتری داشته باشد.
یکی از مزایای کلد برو خانگی این است که می‌توان آن را چندین روز در یخچال نگه داشت بدون اینکه طعم آن خراب شود. این نوشیدنی گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تابستانی و یا حتی برای افرادی است که دوست دارند قهوه خود را سریع و بدون نیاز به آماده‌سازی فوری بنوشند.
مواد لازم:
- ۱ فنجان قهوه آسیاب شده (متوسط تا درشت)
- ۴ فنجان آب سرد یا در دمای اتاق
طرز تهیه:
- قهوه آسیاب‌شده را در یک ظرف بزرگ (مثل یک پارچ) بریزید.
- آب سرد را به آرامی به قهوه اضافه کنید و هم بزنید تا تمامی قهوه مرطوب شود.
- ظرف را بپوشانید و در یخچال یا دمای اتاق بگذارید تا ۱۲ تا ۲۴ ساعت بماند.
- بعد از زمان مورد نظر، مخلوط را از یک فیلتر (مثل فیلتر قهوه یا پارچه) عبور دهید تا ذرات قهوه جدا شود.
- کولد برو آماده است؛ می‌توانید آن را با یخ و یا با آب یا شیر مخلوط کنید.
مدت زمان مناسب برای دم‌آوری کلد برو
مدت زمان دم‌آوری کلد برو تأثیر مستقیمی بر روی طعم، غلظت و میزان کافئین آن دارد. زمان ایده‌آل برای این روش بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت است، اما انتخاب دقیق آن بستگی به نوع قهوه و میزان آسیاب آن دارد. اگر کلد برو برای مدت کوتاه‌تری دم‌آوری شود (مثلاً کمتر از ۱۲ ساعت)، نوشیدنی نهایی کم‌رنگ، کم‌کافئین و با طعم ضعیف‌تر خواهد بود. از طرف دیگر، اگر بیش از ۲۴ ساعت بماند، ممکن است طعم آن بیش از حد تلخ یا بیش از حد غلیظ شود.
در شرایط استاندارد، دم‌آوری ۱۲ تا ۱۸ ساعته طعمی متعادل و خوشایند به قهوه می‌دهد. این مدت زمان باعث می‌شود که ترکیبات معطر و روغن‌های طبیعی قهوه به خوبی استخراج شوند و نتیجه‌ای ملایم، کم‌اسید و خوش‌طعم به دست آید. اگر به دنبال کافئین بالاتر هستید، می‌توانید زمان دم‌آوری را تا ۲۴ ساعت افزایش دهید. بهتر است در حین دم‌آوری، قهوه را در دمای ثابت و خنک نگه دارید تا فرآیند بهینه انجام شود.
خرید قهوه مناسب کلد برو
برای داشتن بهترین کلد برو، انتخاب قهوه مناسب نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. در خرید قهوه برای Cold Brew باید به چند نکته توجه کرد. اول از همه، نوع دانه قهوه تأثیر زیادی بر روی طعم نهایی دارد. معمولاً قهوه‌هایی با رست متوسط تا روشن برای این روش پیشنهاد می‌شوند، زیرا طعم‌های شیرین، میوه‌ای و ملایم‌تری ارائه می‌دهند.
همچنین، بهتر است از دانه‌های ۱۰۰٪ عربیکا استفاده کنید، زیرا این نوع دانه دارای اسیدیته متعادل و طعم دلنشین‌تر نسبت به روبوستا است. از نظر آسیاب کردن قهوه، پیشنهاد می‌شود که قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید تا از تلخی بیش از حد جلوگیری شود و نوشیدنی نهایی صاف و ملایم باشد.
5 مدل کلد برو مخصوص تابستان
کلد برو کلاسیک:
کلد برو یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه سرد است که به دلیل طعم نرم و میزان تلخی کمتر نسبت به قهوه‌های گرم، طرفداران زیادی دارد. در تهیه کلد برو کلاسیک، دانه‌های قهوه آسیاب‌شده درشت با آب سرد ترکیب شده و برای مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال دم می‌کشند. این روش باعث می‌شود تا ترکیبات تلخ و اسیدی کمتری از قهوه استخراج شود و طعمی متعادل و ملایم به دست آید.
یکی از مزایای اصلی کلد برو کلاسیک این است که به دلیل زمان طولانی استخراج، کافئین بیشتری نسبت به روش‌های سنتی دارد. همین ویژگی باعث می‌شود که این نوشیدنی گزینه‌ای ایده‌آل برای افزایش سطح انرژی در طول روز باشد. همچنین، به دلیل فرآیند آهسته‌ی دم‌آوری، Cold Brew طعمی شیرین‌تر و کاراملی‌تر نسبت به قهوه‌های دم‌شده‌ی داغ دارد.
برای تهیه کلد برو کلاسیک در خانه، کافی است دانه‌های قهوه دنیلو را به صورت درشت آسیاب کنید و به نسبت ۱ به ۸ با آب سرد مخلوط نمایید. سپس، این ترکیب را در یک ظرف شیشه‌ای یا فرنچ پرس بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از ۱۲ تا ۲۴ ساعت، قهوه را از صافی رد کنید و با یخ یا شیر سرو نمایید.
کلد برو کلاسیک به دلیل طعم خالص و طبیعی قهوه، یک انتخاب بی‌نظیر برای دوستداران قهوه تلخ و ملایم است. همچنین، می‌توان آن را با افزودنی‌های مختلف مانند شیر، کرم، یا شربت‌های طعم‌دار ترکیب کرد تا تنوع بیشتری در طعم ایجاد شود.
در نهایت، اگر به دنبال یک نوشیدنی با طعمی اصیل، کافئین بالا و بدون تلخی زیاد هستید، کلد برو کلاسیک بهترین گزینه برای شماست. این نوشیدنی می‌تواند در روزهای گرم تابستانی جایگزینی عالی برای قهوه‌های داغ باشد و شما را سرحال و پرانرژی نگه دارد.
کلد برو وانیلی:
کلد برو وانیلی یکی از جذاب‌ترین ترکیب‌های قهوه سرد است که طعم ملایم و خوشایند وانیل را با عطر و بوی طبیعی قهوه دنیلو ترکیب می‌کند. این نوشیدنی علاوه بر طعم شیرین و خوشایند، رایحه‌ای لطیف دارد که تجربه‌ای منحصربهفرد برای علاقه‌مندان به کلد برو ایجاد می‌کند.
روش تهیه کلد برو وانیلی مشابه کلد برو کلاسیک است، اما با افزودن عصاره وانیل طبیعی یا شربت وانیل، یک لایه جدید از طعم به آن اضافه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، پس از آماده شدن کلد برو کلاسیک، چند قطره عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. همچنین، می‌توانید برای طعم شیرین‌تر، از شربت افرا یا کمی شیر عسلی نیز استفاده کنید.
یکی از مزایای کلد برو وانیلی این است که بدون نیاز به افزودن مقدار زیادی شیرین‌کننده، طعمی دلپذیر و شیرین به همراه دارد. این ویژگی، آن را به گزینه‌ای عالی برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های کم‌کالری اما خوش‌طعم هستند، تبدیل کرده است.
همچنین، این نوشیدنی را می‌توان با ترکیب شیر بادام یا شیر جو دوسر تهیه کرد تا تجربه‌ای خامه‌ای و خاص‌تر ایجاد شود. افزودن چند قطعه یخ به Cold Brew وانیلی باعث افزایش طراوت و تازگی آن می‌شود و آن را به انتخابی ایده‌آل برای روزهای گرم تابستانی تبدیل می‌کند.
در نهایت، کلد برو وانیلی یک نوشیدنی خاص و محبوب است که می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه سرد را به سطحی جدید ارتقا دهد. اگر به دنبال ترکیبی متعادل بین تلخی ملایم قهوه و شیرینی لطیف وانیل هستید، این نوشیدنی را حتماً امتحان کنید.
کلد برو شکلاتی:
کلد برو شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ترکیب‌های قهوه سرد است که طعم غنی و دلچسب شکلات تلخ را با لطافت کلد برو ترکیب می‌کند. این نوشیدنی انتخابی فوق‌العاده برای دوستداران شکلات و قهوه است و می‌تواند تجربه‌ای بی‌نظیر از یک نوشیدنی انرژی‌بخش و لذیذ را فراهم کند.
برای تهیه کلد برو شکلاتی، ابتدا باید کلد برو کلاسیک را آماده کنید. سپس، مقداری پودر کاکائو خالص یا سس شکلات را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. برای طعم شیرین‌تر، می‌توانید مقدار کمی شربت کارامل یا شکر نارگیل به آن اضافه کنید.
یکی از نکات کلیدی در تهیه این نوشیدنی، انتخاب یک شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا است که بتواند تلخی ملایم قهوه را به خوبی تکمیل کند. همچنین، اضافه کردن شیر جو دوسر یا شیر نارگیل می‌تواند ترکیب آن را خامه‌ای‌تر کرده و طعمی منحصربهفرد ایجاد کند.
کلد برو شکلاتی نه‌تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه منبعی عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها و انرژی است. ترکیب کافئین موجود در Cold Brew و پلی‌فنول‌های شکلات می‌تواند باعث افزایش تمرکز و کاهش خستگی روزانه شود.
در نهایت، اگر عاشق شکلات و قهوه هستید، کلد برو شکلاتی بهترین انتخاب برای شماست. این نوشیدنی را می‌توان با افزودن کمی خامه یا تکه‌های شکلات تزئین کرد و از طعم دلپذیر آن لذت برد.
کلد برو لیمویی:
کلد برو نارگیلی یکی از نوشیدنی‌های خاص و جذابی است که ترکیبی از طراوت قهوه سرد و شیرینی ملایم نارگیل را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت از Cold Brew هستند، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود. در این مقاله، به بررسی فواید، طرز تهیه و نکات کلیدی در مورد کلد برو نارگیلی خواهیم پرداخت.
خواص و فواید کلد برو نارگیلی
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کلد برو نارگیلی، خواص تغذیه‌ای آن است. نارگیل حاوی چربی‌های سالم و مواد مغذی مفیدی است که به افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. از سوی دیگر، قهوه کلد برو به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند تمرکز ذهنی را بهبود بخشد. ترکیب این دو ماده، یک نوشیدنی ایده‌آل برای شروع روزی پرانرژی خواهد بود.
طرز تهیه کلد برو نارگیلی
برای تهیه یک کلد برو نارگیلی خوش‌طعم، ابتدا باید قهوه دنیلو را با روش Cold Brew آماده کنید. قهوه آسیاب‌شده را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد قرار دهید تا عصاره‌ی ملایم و شیرین آن استخراج شود. سپس شیر نارگیل و مقدار کمی شربت نارگیل را به آن اضافه کنید. می‌توانید این ترکیب را با یخ سرو کرده و روی آن مقداری پودر نارگیل بپاشید تا طعمی کامل‌تر داشته باشد.
ترکیب طعم‌ها در کلد برو نارگیلی
کلد برو نارگیلی دارای ترکیبی متعادل از تلخی ملایم قهوه و شیرینی لطیف نارگیل است. این ترکیب باعث می‌شود که نوشیدنی هم خوش‌عطر باشد و هم طعمی نرم و خامه‌ای داشته باشد. برای کسانی که قهوه را دوست دارند اما به دنبال تجربه‌ای متفاوت هستند، این نوشیدنی یک گزینه منحصربهفرد است.
نکات مهم در تهیه و سرو
برای داشتن بهترین نتیجه، از دانه‌های قهوه باکیفیت دنیلو استفاده کنید. همچنین، می‌توانید نسبت قهوه و شیر نارگیل را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید. برای ایجاد جلوه‌ای زیباتر، می‌توان از برگ نعناع یا تکه‌های نارگیل تازه برای تزئین نوشیدنی استفاده کرد. اگر تمایل به شیرین‌تر شدن دارید، عسل طبیعی یا شیره‌ی افرا جایگزین‌های خوبی برای شکر خواهند بود.
کلد برو نارگیلی:
کلد برو لیمویی یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های خنک است که طعم ترش و شیرین لیمو را با تلخی متعادل قهوه کلد برو ترکیب می‌کند. این نوشیدنی نه‌تنها طعمی متفاوت دارد، بلکه خواص بسیاری برای سلامتی نیز به همراه دارد. در ادامه، به بررسی طرز تهیه و ویژگی‌های این نوشیدنی می‌پردازیم.
فواید کلد برو لیمویی
یکی از اصلی‌ترین فواید کلد برو لیمویی، خاصیت سم‌زدایی لیمو است که باعث تقویت سیستم گوارشی و افزایش متابولیسم می‌شود. از طرف دیگر، قهوه کلد برو به دلیل داشتن کافئین ملایم، انرژی‌بخش بوده و احساس خستگی را کاهش می‌دهد. ترکیب این دو ماده، یک نوشیدنی ایده‌آل برای افزایش تمرکز و بهبود عملکرد روزانه خواهد بود.
طرز تهیه کلد برو لیمویی
برای تهیه کلد برو لیمویی، ابتدا باید قهوه دنیلو را به روش Cold Brew آماده کنید. سپس آب نصف یک عدد لیموترش تازه را گرفته و به آن اضافه کنید. برای افزایش شیرینی و تعادل طعم، می‌توان از عسل یا شربت ساده استفاده کرد. نوشیدنی را با چند تکه یخ سرو کرده و در صورت تمایل، چند برش لیمو تازه برای تزئین اضافه کنید.
یکی از نکات مهم در تهیه کلد برو لیمویی، ایجاد تعادل مناسب بین تلخی قهوه و ترشی لیمو است. اگر لیمو بیش از حد باشد، ممکن است نوشیدنی بیش از اندازه اسیدی شود. در مقابل، مقدار مناسب شیرین‌کننده می‌تواند طعم متعادلی ایجاد کند که هم خنک‌کننده باشد و هم خوش‌طعم.
برای بهترین نتیجه، از دانه‌های قهوه مرغوب دنیلو استفاده کنید. همچنین، بهتر است از لیموترش تازه به‌جای عصاره‌های آماده استفاده شود، زیرا طعم و عطر طبیعی‌تری به نوشیدنی می‌دهد. در صورت تمایل، می‌توان مقدار کمی پوست رنده‌شده لیمو نیز به نوشیدنی اضافه کرد تا عطر لیمو قوی‌تر شود.
تفاوت کلد برو و آیس کافی
کلد برو و آیس کافی دو روش محبوب برای تهیه قهوه سرد هستند، اما تفاوت‌های اساسی دارند. کلد برو از فرآیند دم‌آوری سرد و طولانی‌مدت استفاده می‌کند، در حالی که آیس کافی از دم‌آوری داغ و سپس سرد کردن سریع بهره می‌برد. همین تفاوت در روش تهیه، تأثیر زیادی بر طعم، میزان اسیدیته و میزان کافئین آن‌ها دارد.
در کلد برو، قهوه در مدت زمان 12 تا 24 ساعت در آب سرد خیسانده می‌شود که منجر به طعم ملایم‌تر، اسیدیته کمتر و غلظت بالاتر می‌شود. از طرف دیگر، آیس کافی با دم‌آوری سریع با آب داغ و سپس سرد کردن فوری، اسیدیته بیشتری دارد و طعم آن به قهوه داغ نزدیک‌تر است.
یکی دیگر از تفاوت‌های این دو روش، میزان کافئین است. به دلیل خیساندن طولانی‌مدت،Cold Brew معمولاً کافئین بیشتری نسبت به آیس کافی دارد. این ویژگی باعث می‌شود Cold Brew انرژی بیشتری بدهد و برای افرادی که به دنبال قهوه‌ای قوی هستند، گزینه بهتری باشد.
از نظر کاربرد، کلد برو بیشتر برای نوشیدن خالص یا ترکیب با شیر و شربت‌های طعم‌دار استفاده می‌شود، در حالی که آیس کافی معمولاً با یخ و افزودنی‌های متنوعی مانند شیر یا خامه سرو می‌شود.
در نهایت، انتخاب بین این دو بستگی به ذائقه شخصی دارد. اگر طعمی نرم، کم‌اسید و قوی‌تر می‌خواهید، کلد برو مناسب‌تر است، اما اگر طعمی نزدیک به قهوه داغ و کمی اسیدی‌تر دوست دارید، آیس کافی را انتخاب کنید.
قهوه سرد دم نیترو یا نیترو کلد برو چیست؟
نیترو کلد برو یکی از روش‌های جدید و پرطرفدار در دنیای قهوه است که از گاز نیتروژن برای ایجاد بافتی مخملی و خامه‌ای در قهوه کلد برو استفاده می‌کند. این روش باعث می‌شود که قهوه نرم‌تر، شیرین‌تر و کم‌اسیدتر از سایر قهوه‌های سرد باشد.
فرآیند تهیه نیترو کلد برو شامل دم‌آوری طولانی‌مدت قهوه در آب سرد است، مشابه با کلد برو معمولی، اما با یک تفاوت مهم: در پایان، این قهوه داخل یک سیلندر تحت فشار نیتروژن قرار می‌گیرد و هنگام سرو از طریق یک نازل مخصوص مانند بیرل‌های آبجو خارج می‌شود.
یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های نیترو Cold Brew فوم مخملی و غلیظ آن است که بدون نیاز به شیر یا شکر، حس خامه‌ای خوشایندی به نوشیدنی می‌دهد. این باعث می‌شود که بسیاری از افرادی که قهوه بدون افزودنی دوست دارند، نیترو کلد برو را ترجیح دهند.
همچنین، نیترو Cold Brew نسبت به سایر قهوه‌های سرد کافئین بیشتری دارد و به همین دلیل، گزینه‌ای محبوب برای افرادی است که به دنبال انرژی مضاعف در طول روز هستند. این قهوه معمولاً بدون یخ سرو می‌شود تا بافت کرمی آن حفظ شود.
نیترو کلد برو معمولاً در کافه‌های تخصصی یافت می‌شود، اما می‌توان آن را در خانه نیز با دستگاه‌های نیتروژن خانگی تهیه کرد. این نوشیدنی با طعم منحصربهفرد خود، انتخابی فوق‌العاده برای روزهای گرم تابستان است.
نکات مهم در تهیه قهوه کلد برو یا قهوه سرد دمی
تهیه قهوه کلد برو نیاز به رعایت نکاتی مهم دارد که روی طعم، عطر و کیفیت نهایی آن تأثیر مستقیم دارند. اولین نکته، انتخاب دانه قهوه مناسب است. قهوه‌هایی با رُست متوسط تا تیره معمولاً برای Cold Brew بهتر هستند، زیرا طعم‌های شکلاتی و کاراملی در این روش بهتر استخراج می‌شوند.
نسبت قهوه به آب یکی دیگر از موارد مهم است. معمولاً نسبت 1 به 4 (یعنی یک واحد قهوه به چهار واحد آب) بهترین نتیجه را می‌دهد. اگر قهوه غلیظ‌تر دوست دارید، می‌توانید مقدار قهوه را افزایش دهید.
مدت‌زمان دم‌آوری نیز بسیار مهم است. توصیه می‌شود که قهوه بین 12 تا 24 ساعت در دمای یخچال یا اتاق خیسانده شود. زمان کمتر از 12 ساعت باعث ضعیف شدن طعم می‌شود و زمان بیشتر از 24 ساعت می‌تواند منجر به تلخی بیش از حد شود.
استفاده از آب سرد و باکیفیت تأثیر زیادی روی طعم نهایی دارد. آب شیر با املاح زیاد می‌تواند طعم نامناسبی ایجاد کند، بنابراین بهتر است از آب تصفیه‌شده یا آب معدنی استفاده شود.
در نهایت، روش فیلتراسیون قهوه اهمیت دارد. برای داشتن یک کلد برو صاف و بدون ذرات اضافی، بهتر است از فیلترهای کاغذی یا پارچه‌ای مخصوص استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که نوشیدنی نهایی شفاف‌تر، لطیف‌تر و بدون رسوب باشد.
معرفی قهوه‌های مناسب برای کلد برو
۱. قهوه برزیل: با طعم‌های آجیلی و شکلاتی، گزینه‌ای عالی برای کلد برو ملایم و کم‌اسید.
۲. قهوه اتیوپی: دارای عطرهای میوه‌ای و گل‌دار که به کلد برو طعمی خاص و جذاب می‌دهد.
۳. قهوه کلمبیا: با شیرینی طبیعی و تعادل اسیدیته، مناسب برای افرادی که طعمی متعادل می‌خواهند.
۴. قهوه کنیا: با اسیدیته بالا و طعم‌های میوه‌ای روشن، ایده‌آل برای عاشقان طعم‌های ترش و پیچیده.
۵. قهوه گواتمالا: با نت‌های کاراملی و کاکائویی، انتخابی مناسب برای کلد برویی غنی و عمیق.
نتیجه‌گیری
کولد برو یک روش جذاب و متفاوت برای تهیه قهوه است که طعم ملایم‌تر و کم‌تلخ‌تری دارد. این روش مناسب افرادی است که به دنبال تجربه‌ای جدید از قهوه هستند. با افزودن طعم‌دهنده‌های مختلف، می‌توان انواع مختلف و خوشمزه‌ای از کولد برو را تهیه کرد. امیدواریم از این مقاله و طرز تهیه نوشیدنی‌های کولد برو لذت ببرید و بتوانید از آن‌ها در خانه بهره‌مند شوید.
