موکا چیست؟
ترکیبی از قهوه اسپرسو، شکلات یا کاکائو ، شیر و در بعضی از رسپی ها مقداری خامه است، این مدل از قهوه در همه ی کافی شاپ های دنیا ، جز منوی اصلی میباشد و طرفداران زیادی دارد
جالبه بدونید طرفداران این مدل قهوه به آن موکاچینو یا موکا لاته نیز می گویند. نام آن از شهر موکا (یا المخا) در یمن گرفته شده است
شباهت این قهوه به کاپوچینو بسیار زیاد است و شاید عمده تفاوت آن شکلات است ، که طعم خاص تری به این نوشیدنی جذاب داده باشد
موکا چه طعمی است ؟
شاید این قهوه یکی از پر طرفدارترین و خوشمزه ترین نوشیدنی های دنیاست ،یه طعم ویژه که شبیه به قهوه شکلاتی است و ترکیب شیر و قهوه اسپرسو با شکلات تلخ یا کاکائو آن را بینظیر کرده است که به آن یک طعم خاص و لذت‌بخش می‌بخشد.
طعم موکا می‌تواند تلخی مناسب اسپرسو را با شیرینی شکلات ترکیب کند، بنابراین به طور کلی یک ترکیب متعادل از تلخی و شیرینی را تجربه می‌کنید.
تاریخچه این قهوه:
و اما موکا، با آن که تاریخچه طولانی و جذابی دارد ولی هیچوقت به قدر اسپرسو و کاپوچینو و یا حتی لاته به نام و معروف نبوده . نام “موکا” از نام شهر “مخا” در یمن آمده است که جز اولین و اصلی ترین جاهای کشت قهوه بوده است در قرن وسطا،می گویند اولین گیاه قهوه در مخا کشت شده است
جالی است بدانید زمان هخامنشیان در ایران، قهوه از یمن وارد شد وبعد از آن به عربستان و درنهایت اروپا صادر شد.
در اروپا مدل های مختلف قهوه خیلی شناخته نبود، در قرن 17 و 18 میلادی، موکا به عنوان یکی از نوشیدنی‌های آدمهای پولدار مشهور بود و این موقعیت باعث شد که قهوه‌های مخصوص مانند موکا به عنوان نمادی از لوکس و عالی در فضای عمومی شناخته شود و در نهایت کم کم این مدل قهوه رواج پیدا کرد و مانند اسپرسو یا قهوه های دمی در کافه ها و قهوه خانه ها رایج شد
طرز تهیه موکا:
برای تهیه موکا شما هم میتوانید با اسپرساز و هم با قهوه دمی و حتی با موکاپات یک موکای در سطح کافی شاپ ها تهیه کنید ، بیایید براتون بیشتر توضیح بدهیم
ما به 3 چیز نیاز داریم
1- شیر
ما برای تهیه این سبک از قهوه پیشنهاد میکنیم ، از شیر پرچرب استفاده کنید ، در استارباکس از شیر 2 درصد استفاده میشود ، و حتی در رسپی بعضی وقتها از کمی خامه ، ولی ما پیشنهاد میدهیم که استفاده شما از
یک شیر پرچرب کافی است و یک فوم بی نظیر به شما میدهد
خب ما نیاز داریم به یک شیر پر کف!
برای این مورد چند راهکار داریم در صورتی که دستگاه اسپرسوساز دارید می توانید یک فول شیر بسیار مطلوب با بخار میتوانید تهیه فرمایید ولی در صورتی که اسپرسوساز ندارید بایستی از فرنچ پرس استفاده بفرمایید ، برای استفاده از فرنچ پرس فقط کافی است به مدت 1 الی 2 دقیه به خوبی اهرم آن را بالاو پایین کنید تا فوم خوبی به شما بدهد
و اگر هر دوی این موارد را نداشتید ، هنوز دیر نشده میتوانید از همزن استفاده بفرمایید تا شیر را به یک کف و غلظت مناسب برسونید
حتما دقت کنید که حداقل دمای شیر باید 70 درجه باشد
2- قهوه
همانطور که در بالا اشاره کردیم برای درست کردن این مدل از قهوه نیازی حتما به یک اسپرسوساز نیست میتوانید از قهوه های دمی استفاده کنید و یا از موکاپات یک قهوه ی خوش طعم بگیرید
میزان قهوه بایستی تقریبا 1/3 فنجان شما باشد ، البته این مورد به نسبت نوع قهوه و شرایط دم آوری قهوه متفاوت میباشد
3- شکلات
همه ی تفاوت این مدل قهوه با سایر مدل های دیگر قهوه در همین قسمت خلاصه میشود : شکلات ….
برای این نوشیدنی شکلات را میتوانید به چند صورت استفاده کنید
اولین روش : استفاده از سس شکلات میباشد که در مغازه ها و شیرینی فروشی ها یافت میشود
دومین روش : استفاده از شکلات تیکه ای میباشد که پس از حرارت و آب شدن ، بر روی قهوه ریخته میشود ، که در کافی شاپ ها خیلی این مورد مرسوم نیست ولی ما پیشنهاد میکنیم حتما استفاده کنید
سومین روش :استفاده از شکلات شیری میباشد که این مورد پیشنهاد نمیشود
چطور موکا درست کنیم؟
برای درست کردن موکا هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میتوانید اقدام کنید که البته تفاوت فقط در اضافه کردن یخ میباشد
ابتدا شات قهوه و یا قهوه دمی که داریم را در لیوان و یا فنجان میریزیم ، و بعد از آن شیربا فوم و یا با کف و غلظت زیاد را بر روی قهوه میریزیم
و در آخر وقت اضافه کردن سس شکلات و شکلات تخته ای میباشد میزان شکلات بستگی به سلیقه شما دارد
کدام قهوه دنیلو برای درست کردن موکا مناسب است
ما در دنیلو 3 مدل قهوه ترکیبی دنیلو را به شما پیشنهاد میدهیم ترکیب این قهوه ها به صورتی است که طعم بسیار خوبی دارد و متناسب با هر سبک و سلیقه ای میباشد
