کارامل ماکیاتو چیست؟
کارامل ماکیاتو یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در منوی کافه‌هاست که با طعمی متعادل بین شیرینی و تلخی، دل عاشقان قهوه رو می‌بره. واژه‌ی “ماکیاتو” در زبان ایتالیایی به معنی “لکه‌دار شده” هست؛ یعنی قهوه‌ای که با مقدار کمی شیر یا فوم شیر “لکه‌دار” شده. اما در کارامل ماکیاتو، جریان برعکسه؛ یعنی پایه‌ی نوشیدنی شیر بخار داده شده‌ست که روش شات اسپرسو ریخته میشه و در نهایت با سس کارامل خوش‌طعم تزئین میشه.
ترکیب اصلی این نوشیدنی از شیر بخار داده‌شده، یک یا دو شات اسپرسو و مقدار مناسبی از سس کارامل تشکیل شده. ترتیب ریختن مواد در این نوشیدنی اهمیت زیادی داره؛ اول شیر، بعد اسپرسو و در آخر کارامل. این ترتیب لایه‌بندی جذابی به نوشیدنی می‌ده که باعث میشه طعم قهوه و شیر به‌صورت تدریجی حس بشه.
طعم کارامل ماکیاتو، شیرینی ملایم و دل‌نشینی داره که تعادل خوبی با تلخی قهوه برقرار می‌کنه. همین تضاد طعمی باعث شده تا این نوشیدنی برای کسانی که قهوه تلخ نمی‌پسندن هم انتخاب خوبی باشه. البته میزان شیرینی قابل تنظیمه و بستگی به میزان کارامل داره که استفاده میشه.
این نوشیدنی در کنار زیبایی بصری، انتخاب محبوب برای صبحانه یا عصرونه‌ست. اگر در کافه قهوه دنیلو سرو بشه، می‌تونه همراه خوبی برای کیک و دسر باشه. چرا که ترکیب طعم کارامل با خوراکی‌های شکلاتی یا وانیلی جذابیت خاصی داره.
پس اگر دنبال نوشیدنی‌ای هستید که هم اسپرسو رو در خودش داشته باشه و هم شیرینی دلچسبی از سس کارامل، کارامل ماکیاتو گزینه‌ای بی‌نظیره که باید امتحانش کنید.
طرز تهیه کارامل ماکیاتو در خانه
برای تهیه یک کارامل ماکیاتو خانگی حرفه‌ای، نیازی به دستگاه‌های صنعتی نیست؛ با رعایت چند مرحله ساده و استفاده از مواد با کیفیت، می‌تونید در خانه طعمی نزدیک به بهترین کافه‌ها رو تجربه کنید. این نوشیدنی برای عاشقان قهوه و شیرینی انتخاب فوق‌العاده‌ایه.
ابتدا نیاز به یک شات اسپرسو دارید که می‌تونید با دستگاه اسپرسوساز خونگی یا موکاپات تهیه‌اش کنید. توصیه می‌کنیم از دانه‌های اسپرسو قهوه دنیلو استفاده کنید که برای این نوشیدنی طعمی متعادل، معطر و دلچسب ایجاد می‌کنه.
در مرحله بعد، یک فنجان شیر (ترجیحاً پرچرب) رو بخار بدید یا گرم کنید تا کف خوبی بده. اگه دستگاه بخار ندارید، می‌تونید شیر رو روی گاز گرم کرده و با فوم‌ساز دستی یا حتی شیشه درب‌دار تکان بدید تا کف ایجاد بشه.
حالا توی لیوان اول شیر گرم و کف رو بریزید، بعد یک شات اسپرسو رو به آرامی از بالا اضافه کنید تا روی شیر قرار بگیره. در نهایت، مقداری سس کارامل روی سطح بریزید. می‌تونید برای تزیین از الگوهای زیگ‌زاگ استفاده کنید.
نوشیدنی رو هم نزنید تا طعم لایه‌لایه‌اش رو به‌درستی بچشید. کارامل ماکیاتو در خانه نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌ست، بلکه حس خوبی از ساخت یک نوشیدنی خاص به شما می‌ده که با عشق و سلیقه خودتون تهیه کردید.
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو
آیس کارامل ماکیاتو نسخه‌ی سرد و تابستانی‌تر از کارامل ماکیاتو کلاسیکه. درست کردن این نوشیدنی توی خونه خیلی ساده‌ست و فقط چند ماده‌ی اصلی نیاز داره: یخ، شیر سرد، اسپرسو و سس کارامل. زیبایی آیس کارامل ماکیاتو به ظاهر چند لایه‌ای و طعم خنکش برمی‌گرده که توی روزهای گرم یه انتخاب فوق‌العاده‌ست.
برای تهیه‌ی آیس کارامل ماکیاتو اول از همه یه لیوان بلند بردارید و تا نیمه با یخ پر کنید. بعد از اون، شیر سرد رو داخل لیوان بریزید؛ حدود دو سوم لیوان رو باید پر کنه. می‌تونید از شیر کم‌چرب، پرچرب یا حتی شیر گیاهی مثل بادام و جو استفاده کنید، بسته به ذائقه‌ی خودتون.
سپس با استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات یک شات یا دو شات اسپرسو تهیه کنید. اسپرسو داغ رو با دقت و آرومی روی شیر و یخ بریزید تا روی سطح شیر بمونه و لایه‌ی قهوه جدا بمونه. این تکنیک هم زیبایی ظاهری می‌ده، هم باعث میشه طعم‌ها به‌مرور با هم ترکیب شن.
در نهایت نوبت به سس کارامل می‌رسه؛ اون رو به شکل مارپیچ روی سطح نوشیدنی بریزید. می‌تونید مقدار کارامل رو بسته به میزان شیرینی دلخواه کم یا زیاد کنید. نوشیدنی شما آماده‌ست؛ یه ترکیب سرد، شیرین و قهوه‌ای.
این نوشیدنی با برند قهوه دنیلو و دانه‌های باکیفیت اسپرسو می‌تونه به محصولی جذاب توی منوی تابستانی تبدیل بشه. مخصوصاً اگه به صورت بیرون‌بر یا در بسته‌بندی‌های شیک سرو بشه.
فرق کارامل ماکیاتو با موکا
کارامل ماکیاتو و موکا هر دو از نوشیدنی‌های محبوب بر پایه‌ی اسپرسو هستن ولی تفاوت‌های اساسی در طعم، ترکیب و تجربه‌ی کلی دارن. موکا معمولاً ترکیبی از شیر، اسپرسو و شکلات داغ یا پودر کاکائو هست، در حالی که کارامل ماکیاتو با سس کارامل شیرین میشه.
در ترکیب موکا، طعم غالب کاکائو یا شکلاته و شیرینی اون بیشتر از سمت شکلات تأمین میشه تا از سس یا شربت. اما در کارامل ماکیاتو، کارامل طعم غالبه و به نوشیدنی حس کره‌ای و بادی لطیف می‌ده که متفاوت با تلخی شیرین‌شکلاتی موکاست.
از نظر ترتیب مواد هم تفاوت دارن. در کارامل ماکیاتو، شیر و فوم شیر ابتدا ریخته می‌شن، بعد اسپرسو و در آخر کارامل. ولی در موکا معمولاً اسپرسو با شکلات ترکیب میشه و سپس شیر افزوده میشه. این باعث تفاوت در طعم نهایی و حتی لایه‌بندی ظاهری اون‌ها میشه.
ظاهر این دو نوشیدنی هم تفاوت داره؛ کارامل ماکیاتو لایه‌بندی جذابی داره که قهوه روی شیر قرار می‌گیره، در حالی که موکا نوشیدنی‌ای کاملاً ترکیب‌شده و یکنواخته. البته در موکا بعضاً از خامه هم استفاده میشه که توی ماکیاتو معمول نیست.
با توجه به اینکه در قهوه دنیلو تمرکز روی تجربه‌ی خاص هر نوشیدنی هست، پیشنهاد می‌کنیم هر دو نوع رو تست کنید و بسته به ذائقه مشتری، گزینه‌ی مناسب رو بهشون معرفی کنید.
فرق آیس کارامل با آیس کارامل ماکیاتو
شاید در نگاه اول، آیس کارامل و آیس کارامل ماکیاتو یکی به نظر برسند، اما تفاوت‌های ظریفی در طرز تهیه و طعم نهایی آن‌ها وجود دارد که دانستنشان خالی از لطف نیست. این دو نوشیدنی با وجود شباهت ظاهری، تجربه متفاوتی به مخاطب ارائه می‌دهند.
آیس کارامل معمولاً ترکیبی از قهوه سرد یا اسپرسو با شیر سرد و سس کارامل است که همه مواد با هم ترکیب می‌شوند. اما در آیس کارامل ماکیاتو، ترتیب ریختن مواد و لایه‌بندی مهم است. ابتدا یخ و شیر، سپس اسپرسو و در نهایت سس کارامل به نوشیدنی اضافه می‌شود.
یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌ها در طعم است. در آیس کارامل ماکیاتو، به خاطر جدا بودن لایه‌ها، ابتدا طعم اسپرسو و بعد شیر و کارامل را حس می‌کنید. اما در آیس کارامل، همه طعم‌ها از ابتدا مخلوط و یکدست هستند. بنابراین طعم آن متعادل‌تر ولی کمتر پیچیده است.
از نظر ظاهر نیز، آیس کارامل ماکیاتو به دلیل لایه‌بندی جذاب‌تر و خاص‌تر دیده می‌شود و برای سوشال مدیا هم بسیار محبوب است. در مقابل، آیس کارامل ساده‌تر و کاربردی‌تر است، مخصوصاً برای مصرف روزمره یا زمانی که زمان کمی دارید.
در منوی قهوه دنیلو، هر دو نوع نوشیدنی ارائه می‌شود و بر اساس سلیقه مشتری انتخاب می‌گردد. اگر به دنبال تجربه‌ای ظریف، بصری و طعمی پیچیده هستید، آیس کارامل ماکیاتو انتخاب بهتری است؛ ولی اگر دنبال قهوه‌ای شیرین و ساده هستید، آیس کارامل مناسب‌تر خواهد بود
طرز تهیه کارامل ماکیاتو در خانه
برای تهیه یک کارامل ماکیاتو خانگی حرفه‌ای، نیازی به دستگاه‌های صنعتی نیست؛ با رعایت چند مرحله ساده و استفاده از مواد با کیفیت، می‌تونید در خانه طعمی نزدیک به بهترین کافه‌ها رو تجربه کنید. این نوشیدنی برای عاشقان قهوه و شیرینی انتخاب فوق‌العاده‌ایه.
ابتدا نیاز به یک شات اسپرسو دارید که می‌تونید با دستگاه اسپرسوساز خونگی یا موکاپات تهیه‌اش کنید. توصیه می‌کنیم از دانه‌های اسپرسو قهوه دنیلو استفاده کنید که برای این نوشیدنی طعمی متعادل، معطر و دلچسب ایجاد می‌کنه.
در مرحله بعد، یک فنجان شیر (ترجیحاً پرچرب) رو بخار بدید یا گرم کنید تا کف خوبی بده. اگه دستگاه بخار ندارید، می‌تونید شیر رو روی گاز گرم کرده و با فوم‌ساز دستی یا حتی شیشه درب‌دار تکان بدید تا کف ایجاد بشه.
حالا توی لیوان اول شیر گرم و کف رو بریزید، بعد یک شات اسپرسو رو به آرامی از بالا اضافه کنید تا روی شیر قرار بگیره. در نهایت، مقداری سس کارامل روی سطح بریزید. می‌تونید برای تزیین از الگوهای زیگ‌زاگ استفاده کنید.
نوشیدنی رو هم نزنید تا طعم لایه‌لایه‌اش رو به‌درستی بچشید. کارامل ماکیاتو در خانه نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه‌ست، بلکه حس خوبی از ساخت یک نوشیدنی خاص به شما می‌ده که با عشق و سلیقه خودتون تهیه کردید.
قهوه اسپرسو مناسب برای کارامل ماکیاتو
برای داشتن یک کارامل ماکیاتو خوش‌طعم، انتخاب قهوه اسپرسو مناسب اهمیت بسیار زیادی داره. نوع دانه و روش برشته‌کاری می‌تونه به‌شدت روی طعم نهایی نوشیدنی اثر بذاره، چون این نوشیدنی لایه‌ای از اسپرسو روی شیر و کارامل داره و طعم اسپرسو کاملاً حس میشه.
بهترین گزینه برای این نوشیدنی، دانه‌های اسپرسو با برشت متوسط تا تیره هستن. دانه‌هایی با رست متوسط (Medium Roast) طعم متعادلی از تلخی و عطر دارن و به خوبی با شیر و کارامل ترکیب می‌شن. برشته‌کاری خیلی تیره ممکنه طعم غالب و تلخ بیش از حد بده.
از نظر نوع دانه، ترکیب عربیکا و روبوستا می‌تونه انتخاب خوبی باشه. عربیکا عطر لطیف‌تری داره و روبوستا قدرت و کرمای بیشتری می‌ده. برند قهوه دنیلو ترکیب‌هایی داره که دقیقاً برای تهیه اسپرسو طراحی شدن و در کارامل ماکیاتو بسیار خوب جواب می‌دن.
مهمه که قهوه رو بلافاصله قبل از دم‌آوری آسیاب کنید تا عطر و طعمش حفظ بشه. آسیاب باید ریز باشه تا عصاره‌گیری خوبی صورت بگیره. استفاده از آب با دمای مناسب (۹۰ تا ۹۶ درجه) هم توی طعم نهایی خیلی تأثیرگذاره.
در نهایت، قهوه اسپرسو مناسب برای این نوشیدنی باید طعمی متعادل، با رایحه قوی، کرمای بالا و اسیدیته کنترل‌شده داشته باشه تا با شیر و کارامل ترکیب خوش‌طعمی بسازه. دانه‌های قهوه دنیلو با همین ویژگی‌ها انتخابی عالی هستن.
فرق کارامل ماکیاتو با لاته
خیلی‌ها ممکنه کارامل ماکیاتو و لاته رو با هم اشتباه بگیرن، چون هر دو نوشیدنی‌های شیرمحور هستن و ظاهر مشابهی دارن. اما واقعیت اینه که این دو نوشیدنی از نظر طعم، ترکیب و حتی ترتیب ریختن مواد تفاوت‌های زیادی دارن.
در لاته، ترکیب اصلی از اسپرسو و شیر بخار داده شده‌ست که به صورت کاملاً ترکیب‌شده سرو میشه. اما در کارامل ماکیاتو، مواد به صورت لایه‌ای ریخته می‌شن: اول شیر، بعد فوم، سپس اسپرسو و در آخر سس کارامل روی سطح.
از نظر طعم، لاته طعمی یکدست، نرم و ملایم داره چون همه مواد با هم ترکیب شدن. در حالی که کارامل ماکیاتو طعمی پیچیده‌تر داره؛ ابتدا اسپرسو، بعد شیر و بعد طعم شیرین کارامل رو حس می‌کنید. این تجربه طعمی لایه‌لایه، امضای کارامل ماکیاتو محسوب میشه.
در لاته، خبری از شیرینی نیست مگر اینکه بهش شربت یا شیرین‌کننده اضافه بشه. اما کارامل ماکیاتو ذاتاً شیرین‌تره چون سس کارامل نقش مهمی در طعم اون داره. این باعث میشه برای ذائقه‌هایی که طعم‌های شیرین دوست دارن، گزینه جذاب‌تری باشه.
در منوی قهوه دنیلو، هر دو نوشیدنی موجوده و بسته به سلیقه مشتری، هر کدوم می‌تونه انتخاب مناسبی باشه. اگر دنبال نوشیدنی متعادل و ساده هستید، لاته براتون مناسبه؛ ولی اگر تجربه متفاوت و طعم شیرین‌تری می‌خواید، کارامل ماکیاتو رو امتحان کنید.
ایس کارامل ماکیاتو چند کالری دارد؟
دانستن میزان کالری نوشیدنی‌ها برای افرادی که به تغذیه یا کنترل وزن اهمیت می‌دن بسیار مهمه. ایس کارامل ماکیاتو با اینکه نوشیدنی سرد و خوشمزه‌ایه، اما به دلیل داشتن مواد شیرین مثل شیر و سس کارامل، ممکنه کالری نسبتاً بالایی داشته باشه.
میزان دقیق کالری بستگی به اندازه نوشیدنی و نوع شیر استفاده‌شده داره. یک لیوان ایس کارامل ماکیاتو با شیر پرچرب معمولاً بین ۱۸۰ تا ۲۵۰ کالری داره. اگر از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی استفاده بشه، کالری کاهش پیدا می‌کنه.
بخش زیادی از این کالری مربوط به سس کارامله که معمولاً از شکر، کره و خامه تهیه میشه. حدود ۵۰ تا ۷۰ کالری تنها از این بخش میاد. همچنین شیر پرچرب هم منبع قابل توجهی از کالری و چربیه.
برای کسانی که دنبال نسخه کم‌کالری‌تر هستن، میشه از شیر کم‌چرب یا شیر بادام بدون قند استفاده کرد و مقدار سس کارامل رو کاهش داد یا از نسخه بدون شکر اون استفاده کرد. در این حالت، نوشیدنی می‌تونه تا زیر ۱۵۰ کالری هم برسه.
در کافه قهوه دنیلو، امکان شخصی‌سازی نوشیدنی وجود داره. شما می‌تونید نوع شیر و مقدار کارامل رو مشخص کنید تا نوشیدنی‌ای متناسب با رژیم غذایی‌تون سرو بشه. این‌طوری هم از طعم دلچسب لذت می‌برید و هم کنترل تغذیه‌ای خودتون رو دارید.
تفاوت ماکیاتو با لاته و کاپوچینو
خیلی‌ها هنگام سفارش قهوه بین ماکیاتو، لاته و کاپوچینو سردرگم می‌شن، چون این نوشیدنی‌ها از مواد پایه‌ی مشابهی مثل شیر و قهوه اسپرسو تهیه می‌شن. اما تفاوت در نسبت‌ها و ترتیب ترکیب مواد باعث تفاوت اساسی در طعم و بافت اون‌ها میشه.
ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنی “لکه‌دار” هست. در نسخه‌ی کلاسیکش، مقدار کمی شیر به شات اسپرسو اضافه میشه. اما کارامل ماکیاتو که در کافه‌ها معروفه، ساختاری لایه‌ای داره: اول شیر، بعد اسپرسو و در آخر سس کارامل، که طعمی شیرین و متعادل ارائه می‌ده.
لاته ترکیبی از یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخار داده شده‌ست، با کمی فوم روی سطح. طعمش نسبت به بقیه، نرم‌تر و شیرین‌تره (اگه بدون شکر یا کارامل باشه). لاته بیشتر از همه شیر داره، به همین خاطر برای کسایی که طعم قهوه ملایم‌تری می‌خوان، انتخاب خوبیه.
کاپوچینو هم اسپرسو و شیر داره ولی با مقدار مساوی از فوم شیر. این نوشیدنی فومی‌تر و غلیظ‌تر از لاته‌ست و طعم قهوه در اون واضح‌تره. فوم سنگین‌تر باعث میشه تجربه نوشیدن متفاوتی داشته باشید، مخصوصاً اگه قهوه رو با پودر کاکائو تزیین کنن.
در قهوه دنیلو، ما این سه نوشیدنی رو با بهترین ترکیب شیر و اسپرسو ارائه می‌دیم تا بسته به ذائقه‌تون، بهترین انتخاب رو داشته باشید. اگه طعم لایه‌ای و شیرین می‌خواید، کارامل ماکیاتو؛ اگه طعم نرم و شیرمحور می‌خواید، لاته؛ و اگه به دنبال طعم کلاسیک با فوم خاص هستید، کاپوچینو گزینه شماست.
فواید و ضررهای کارامل ماکیاتو
نوشیدن کارامل ماکیاتو، علاوه بر لذت‌بخشی طعمی، می‌تونه فواید و البته مضراتی هم داشته باشه؛ به شرطی که به اندازه و درست مصرف بشه. درک این نکات می‌تونه به شما کمک کنه تا بهترین تصمیم رو درباره مصرف این نوشیدنی بگیرید.
از جمله فواید این نوشیدنی، وجود کافئین در اسپرسو هست که می‌تونه باعث افزایش تمرکز، کاهش خستگی و افزایش سطح هوشیاری بشه. یک لیوان کارامل ماکیاتو معمولاً حاوی حدود ۷۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئینه، که برای بیشتر افراد، دوز متعادلیه.
همچنین اگر از شیر با کیفیت استفاده بشه، نوشیدنی می‌تونه منبع خوبی از کلسیم و پروتئین باشه. شیر موجود در کارامل ماکیاتو به حفظ سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و عملکرد عضلات کمک می‌کنه، به‌خصوص اگه شیر کم‌چرب یا گیاهی استفاده بشه.
اما از طرفی، سس کارامل که بخش جدایی‌ناپذیر این نوشیدنیه، حاوی شکر و چربی زیاده. مصرف مداوم و زیاد این ترکیب می‌تونه منجر به افزایش وزن، قند خون بالا یا حتی وابستگی به شکر بشه. اگه رژیم دارید، پیشنهاد میشه از نسخه‌های کم‌قند یا بدون کارامل استفاده کنید.
در برند قهوه دنیلو، شما می‌تونید نسخه‌های سالم‌تر کارامل ماکیاتو رو با شیرهای گیاهی، سس‌های بدون شکر و اندازه کوچک‌تر سفارش بدید. در نهایت، کارامل ماکیاتو می‌تونه یه لذت خاص باشه، به شرطی که با آگاهی و تعادل نوش جان بشه.
سوالات متداول شما :
۱. فرق کارامل ماکیاتو با لاته چیه؟
کارامل ماکیاتو به صورت لایه‌ای تهیه میشه: شیر، اسپرسو و در آخر سس کارامل. اما لاته ترکیب یکنواختی از اسپرسو و شیر بخار داده شده‌ست. طعم کارامل ماکیاتو شیرین‌تر و لایه‌ای‌تره، در حالی که لاته طعمی ملایم‌تر و شیری‌تر داره.
۲. آیا کارامل ماکیاتو کافئین داره؟
بله، چون پایه‌ی اصلیش قهوه اسپرسو هست. معمولاً یک شات اسپرسو داخلش استفاده میشه که حدود ۷۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین داره. اگه حساس به کافئین هستید، می‌تونید از نسخه‌ی دیکف (بدون کافئین) استفاده کنید که در قهوه دنیلو موجوده.
۳. کالری کارامل ماکیاتو چقدره؟
یه لیوان معمولی (حدود ۳۰۰ میلی‌لیتر) آیس کارامل ماکیاتو ممکنه بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ کالری داشته باشه، بسته به نوع شیر و مقدار سس کارامل. اگه با شیر کم‌چرب یا گیاهی درست بشه، کالریش کمتر میشه.
۴. می‌تونم کارامل ماکیاتو رو بدون شیر گاو سفارش بدم؟
بله، در قهوه دنیلو می‌تونید کارامل ماکیاتو رو با شیر بادام، شیر جو یا شیر نارگیل هم سفارش بدید. این انتخاب‌ها برای گیاه‌خوارها یا کسایی که به لاکتوز حساسن خیلی عالیه.
۵. آیا کارامل ماکیاتو فقط به صورت سرد سرو میشه؟
نه، این نوشیدنی هم به صورت سرد (آیس) و هم گرم سرو میشه. نسخه‌ی گرمش لطیف و خوش‌عطره و نسخه‌ی آیسش توی روزهای گرم خیلی محبوبه.
